口蘑是生 長在蒙古草原上的一 種白色 傘菌 屬野生蘑菇，一般生 長在有羊骨或羊 糞的地方，味道 異常 鮮美。 由於蒙古口蘑土特 產以前都通 過河北省 張家口市 輸往 內地， 張家口是蒙古 貨物的集散地，所以被 稱 為"口蘑"。口蘑的主要 產地在 錫盟的 東 烏旗、西 烏旗和阿巴嘎旗、呼 倫 貝 爾市、通 遼等草原地 區。口蘑是高蛋白 質的美味菌 類，也是河北省的著名特 產，但是 產量不大，需求量 卻很大，所以 價值昂 貴，是中 國市 場上最 為昂 貴的一 種蘑菇。
口蘑 別名白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、 雲 盤蘑、 銀 盤蘑等。口蘑 屬中有10多 種都是味美的食用真菌。口蘑用 來清 燉、 紅 燒、做 湯均可，其味清香、 鮮美， 歷 來 為席上珍 饈。口蘑菌肉肥厚， 質 細具香 氣，味 鮮美， 營 養 價值高，是我 國北方草原盛 產的 「口蘑 」之最上品， 暢 銷 於 國 內外市 場。
此外，口蘑 還有很高的保健 價值，可以防癌抗癌、降低血 壓及血中 膽固醇， 還可以防治肝炎及 軟骨病等， 適宜大多 數人食用。