「古拉希 」（Gulyás）是匈牙利 菜餚中的一道 代表性家常名菜。 這道菜的 製作方法是 將牛肉、土豆和 紅辣椒以及其他 調料一起放入小陶罐中 燉煮，直到肉 質 變得非常柔 軟， 湯汁 濃郁，然 後 將其 澆在米 飯上食用，味道 鮮美。
除了牛肉， 「古拉希 」也可以使用 豬肉、 雞肉或羊肉 製作。 這道菜在 歐洲非常有名，常被用 來 稱讚匈牙利 菜餚，其在匈牙利文化中的重要性可 見一斑。
此外， 「古拉希 」 還因 為一段有趣的 歷史插曲而 聞名。在20世 紀50年代末， 蘇 聯 領 導人 赫魯雪夫 訪 問匈牙利 時，曾 開玩笑 說共 產主 義 時代匈牙利人 將能 夠 經常享用 「古拉希 」。 當 時， 這一表述被 誤解 為共 產主 義的 標準就是能 夠吃上土豆 燒牛肉， 實 際上 這 僅是 赫魯雪夫的玩笑之 詞。
隨 著 時 間的推移， 「古拉希 」 這道菜及其背 後的文化意 義，已 經成 為了匈牙利 菜餚的 象徵之一。