可以食用的野生植物有很多 種，不同地 區的可用品 種可能有所不同。以下是一些常 見的可以食用的野生植物：
香蒲。它可以在沼 澤、池塘和湖泊 邊的 淺水 區找到，其根部末端的豆芽含有 澱粉，可在秋冬季食用。嫩白的蒲心 筍也可以食用，味道 類似 黃瓜，初夏 時口感最佳。
苜蓿。它通常在野外草 叢中生 長，外形 類似三 葉草，根部到花均可食用，可以通 過生吃、煮熟和炒的方式 來食用。
刺梨仙人掌。它常 見於西南方沙漠，其果 實和 種子在秋天可食用，味道像 獼猴桃和西瓜的混合。
野生酸菜。它生 長在 鹽水 區，常 見於海 邊的 淺水 區，春夏季呈 鮮 綠色，多肉 無 葉，可食用。
酢 漿草。它常 見於英 國西南、哥 倫比 亞和 舊金山海 灣地 區和 紅杉 樹林中，所有部位均可食用。
蒲公英。它常 見於野外草 叢，通常被 視 為 雜草，根部、 葉子和花均可食用。
向日葵。它常 見於 乾燥寒冷的西部地 區，所有部位均可食用。
橡 樹果。它通常在秋冬之 際出 現，富含 澱粉。
馬 齒 莧。它可以在野外或花 園裡找到，可以生吃也可以煮熟再吃。
龍葵。它的果 實熟透 後可 採食。
山莓。又名 樹莓、山 拋子等，多生在向 陽山坡、 山谷、荒地、溪 邊和疏密灌 叢中潮 濕 處。
萱草。它的嫩 葉和嫩 壯 莖可以作 為蔬菜食用。
野菊花。其 黃色的花瓣可以配 著糯米粉做成野菊花 餅。
苜蓿。全身均可 採食，不 僅味道青嫩爽口，而且富含 鐵 質。
槐花。富含蛋白 質、多糖、 維生素等 營 養成分，可以泡茶、 炮製成糍粑。
這些植物不 僅美味， 還富含多 種 營 養素和健康益 處。然而，重要的是在食用任何野生植物之前都要 進行 適 當的研究或 諮詢 專家，以 確 保全全和 識 別 準確性。