在西餐中，使用刀叉的基本禮儀如下：
手持方式。通常用右手持刀，左手拿叉。叉子通常有兩種，外側的用於沙拉等，內側的用於主食。
進食方式。用叉子固定食物，再用刀子切割，然後用叉子將食物送入口中。切食物時，刀叉應靠近板沿。
注意事項。切割食物時，右手拿起餐刀，食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，其他四指握住刀柄。刀叉端部應指向餐盤。手肘保持放鬆，不要懸在空中。每次送入口中的食物不宜過多。使用刀叉時，應避免任何時候將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
此外，在美式用法中，先將食物全部切成小塊再換手吃。但如果是吃多汁的肉類，最好是一口一口切著吃。吃完一道菜後，將刀叉併攏放在盤中。