辨別合成牛排可以通過以下幾種方法：
查看配料表。購買牛排時，首先查看其外包裝上的配料表，如果配料表中只有“牛肉”，則說明是純正的牛排；如果含有其他配料或添加劑，如食用膠、卡拉膠等，則可能是合成牛排。
用手觸摸。合成牛排在手感上通常沒有彈性，甚至有些粘手，而新鮮牛排則具有良好的彈性，按壓後能立刻回彈。
觀察外觀和肉質。合成牛排往往外觀過於規整，沒有明顯的脂肪紋理，而真正的牛排通常有清晰的脂肪和肌肉紋理；合成牛排的肉質在未煮熟時更容易被手撕扯或掐捏破壞。
價格對比。如果牛排的價格遠低於市場平均價，可能是合成牛排，因爲高品質的牛排通常價格更高。
觀察顏色和紋理。合成牛排的顏色和紋理通常不自然，缺乏真正的牛肉紋理；真正的牛排顏色和紋理更爲自然和多樣。
烹飪後的口感。合成牛排烹飪後的口感通常較爲鬆垮，缺乏嚼勁，而且容易切開，沒有明顯的肌肉纖維阻擋。
通過以上方法，可以較爲準確地辨別出合成牛排。