核桃包的製作方法可以分為準備麵團和製作餡料兩個主要步驟，以及一些額外的步驟來確保包子的質量和口感。以下是詳細的步驟說明：
準備麵團。將自發酵麵粉和一點白砂糖用45度溫水揉成麵團，放置盆中蓋好蓋子發酵。待麵團發酵至原體積的兩倍左右，取出麵團揉勻排氣，再次放置鬆弛10分鐘。
製作核桃餡。將核桃仁慢火炒香，加入紅糖後用破壁機打碎，將炒好的芝痲、花生和核桃碎與手工紅糖、煉乳和少量食用油混合製成餡料。
包製包子。將鬆弛好的麵團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子擀成圓形麵皮，包入適量核桃餡，收口後翻轉，稍微整形。
二次發酵和蒸製。將包好的包子放在蒸籠里進行二次發酵，大約發酵至原體積的1.5倍左右。之後，將蒸鍋中的水燒開，放入包子，大火蒸製約15分鐘，蒸好後燜5分鐘再開蓋。
此外，還有一些額外的步驟和技巧可以幫助提高核桃包的品質和口感，如使用南瓜泥和酵母製作麵團，以及在麵團發酵期間調整餡料的味道。通過遵循這些步驟，可以製作出美味可口的核桃包。