合肥的美食豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
臭乾炒千張。這是合肥特有的美食，由特製的臭乾和千張絲炒制而成，味道獨特。
廬州烤鴨。原為宮廷御膳，後流傳至民間，以其香氣濃郁、皮酥肉嫩而聞名。
包公魚。這是一道冷菜，以包河中的黑背鯽魚為原料，因包公而得名。
曹操雞（逍遙雞）。特點是造型美觀、色澤紅潤，具有食療健體的功效。
三河米餃。這是肥西老母雞湯的代表，色澤金黃，外皮微酥脆，餡味鮮美。
吳山貢鵝。又名行密貢鵝，以清爽的色澤和濃郁的香氣著稱。
廬陽湯包。這是合肥的地方特色美食，曾在2000年獲得中華名小吃稱號。
小花獅子頭。這是劉鴻盛的四大花旦之一，是中華老字號、安徽老字號。
泥鰍掛麵。這是合肥市肥東縣的傳統小吃，屬於徽菜系。
此外，合肥還有許多其他美食，如李鴻章大雜燴、格拉條、合肥大痲餅等，每一種都有其獨特的風味和歷史故事。