吉林的美食豐富多樣，融合了東北菜的特點，並具有獨特的民族風味。以下是一些著名的吉林美食：
白肉血腸。這是一種傳統的東北美食，主要由豬肉、豬血、酸菜等製成，口感軟嫩，帶有濃郁的肉香味和酸香味。
鍋包肉。原名鍋爆肉，是一道酸甜口味的菜餚，通常將豬裡脊肉切片醃入味，下鍋炸至金黃色撈起再下鍋拌炒勾芡即成。
延吉冷麵。這是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品，主要原料有蕎麥粉、小麥麵和澱粉。
長春醬肉。屬於東北菜，其主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬。
燻肉大餅。主要原料有鮮豬肉等，特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥，層次多。
醬骨頭。主要材料有豬棒骨和脊骨等，輔料有花椒、大料、桂皮等，是東北的一道名菜。
人參雞。營養價值高且風味獨特，是一道美味佳餚。
煎粉。是吉林市的特色小吃，口感Q彈，搭配上辣椒、醋等調料。
雪衣豆沙。屬於東北菜中的吉菜分支，口感軟嫩香甜。
清蒸白魚。肉質潔白細嫩，味道清淡而不失鮮美。
慶嶺活魚。是一道吉菜特色美食，以獨特的烹製方法著稱。
鯰魚燉茄子。肉質細嫩，加上茄子等配菜和注入靈魂的終極味道，是一道絕美佳餚。
此外，吉林還有許多其他美食，如延邊辣白菜、吉林小豆腐、松花湖魚頭湯、吉林炸醬麵、打糕和吉林俄式麵包等。