以下是一個簡單的川菜食譜：麻婆豆腐
材料：
* 豆腐 250克
* 牛肉沫 100克
* 豆瓣醬 適量
* 青蒜苗 適量
* 姜蒜末 適量
* 辣椒麵 適量
* 老抽 適量
* 料酒 適量
* 生抽 適量
* 鹽 適量
* 水澱粉 適量
* 高湯（清水） 適量
步驟：
1. 鍋中燒水，將豆腐切塊放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分備用。
2. 鍋中熱油，放入牛肉沫煸炒至變色，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入豆瓣醬、姜蒜末煸炒出紅油，加入辣椒麵炒勻。
4. 加入高湯（清水），放入豆腐塊，加鹽、老抽、料酒、生抽調味，燉煮五分鐘。
5. 加入牛肉沫、青蒜苗炒勻，最後加入水澱粉勾芡即可。
注意：烹飪時可根據個人口味適當調整辣椒和調料的用量。這道麻婆豆腐口感鮮美，是一道經典川菜，值得一試。