名人私房菜的選單可能會根據不同的名人和季節而有所不同，以下是一些常見名人的私房菜選單建議：
1. 毛澤東：紅燒肉、清蒸桂魚、清炒時蔬、湯類主要以雞湯為主。
2. 乾隆皇帝：烤鴨、老北京涮羊肉、粽子、月餅、桂花糕等。
3. 梁實秋：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、辣子雞丁、宮保雞丁等。
4. 袁隆平：家常小炒肉、紅燒茄子、土豆絲等。
此外，還有一些名人私房菜的選單建議如下：
1. 名人私房海鮮菜：清蒸大閘蟹、蒜蓉冬粉蒸扇貝、椒鹽皮皮蝦、蔥姜炒花甲等。
2. 名人私房家常菜：辣子雞丁、紅燒豬蹄、清炒時蔬、蒜蓉蒸蝦等。
3. 名人私房甜品：桂花糕、紅豆湯、楊枝甘露、椰汁西米露等。
這些菜品僅供參考，具體選單應根據名人的口味和喜好來定製。同時，應該注重營養均衡，避免過多的油膩和熱量攝入。如果有特殊的飲食要求，可以在點餐時明確告知服務員或廚師。