咖哩是什麼

複合調味料

咖喱是一種複合調味料，起源於印度，由多種香料調配而成。

咖喱的主要成分包括薑黃粉、各種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然、丁香等。咖喱的獨特風味通常包括辛辣帶甜的味道和一種特別的香氣。咖喱不是單一的調料，而是一種複雜的醬料，常用於烹飪肉類和搭配米飯。在不同地區，咖喱有著不同的風味和表現形式，如泰國咖喱、印度咖喱、馬來西亞咖喱和日本咖喱等。