咖喱的比例可以根據不同的咖喱類型和烹飪需求進行調整。以下是一些常見的咖喱比例：
咖喱與水的比例通常是1:20，這意味著每1份咖喱需要20份水來稀釋。
咖喱粉的配比可以是5克生薑粉、0.5克辣椒粉和5克椰子粉，這是一小份咖喱雞塊的大致配比，可以根據個人需求調整。
印度咖喱皇的原料包括炸香的洋蔥米、蒜蓉、生南姜、乾紅辣椒、香葉、鮮茅草、丁香、黑胡椒碎、百里香等，以及調料如椰漿、三花淡奶、黃咖喱粉、油咖喱、雞粉、鹽、冰糖、橄欖油和頂湯等。這些原料和調料的具體比例如下：炸香的洋蔥米200克、蒜蓉50克、生南姜50克、乾紅辣椒3克、香葉5克、鮮茅草25克、丁香5克、黑胡椒碎10克、百里香10克。調料包括椰漿2罐（小罐裝）、三花淡奶2罐（小罐裝）、黃咖喱粉50克、黃色的油咖喱100克（妙多牌）、雞粉50克、鹽40克、冰糖100克、橄欖油100克、頂湯5000克。
咖喱的混合比例一般為有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，調色的占30%，其他（如新鮮麻絞葉和椰汁等）占10%。
豬肉咖喱的配比包括豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、小顆土豆、食用油、牛奶以及咖喱粉/塊/醬和辣椒粉。具體的烹飪步驟包括將豬肉打成肉末，切好蔬菜，炒洋蔥，加入豬肉翻炒，然後加入土豆和胡蘿蔔，最後加入辣椒粉和牛奶煮沸，再加入咖喱粉/塊/醬煮至濃稠。
這些比例和步驟提供了不同類型咖喱的基本框架，但最終的口感和風味可能會根據個人喜好和食材的種類有所變化。