咖喱炸豬排是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備食材：選擇松板肉或裡脊肉，準備雞蛋、麵粉、澱粉和麵包糠。
醃製豬排：豬排兩面用刀背敲散，加入鹽、糖、胡椒粉和薑絲醃製30分鐘。
準備麵糊：準備雞蛋液和麵粉、澱粉按1:1的比例混合的麵粉。
裹麵糊和麵包糠：豬排依次沾滿麵粉、蛋液和麵包糠，形成「過5關」的順序。
炸豬排：油溫升高至筷子冒小泡，下入豬排炸3分鐘左右，至兩面金黃，撈出瀝油。
製作咖喱：鍋中放油，下入胡蘿蔔塊、土豆塊和洋蔥翻炒，加水沒過食材，煮10-15分鐘，至土豆熟透。
加入咖喱塊：下入咖喱塊，充分溶化後轉小火，邊煮邊攪拌至濃稠。
調味和裝盤：咖喱最後用鹽調一下味，淋上去撒一些乾歐芹碎，裝盤時墊幾張生菜會更好看。
以上步驟可以幫助你製作出美味的咖喱炸豬排，希望你能喜歡。