咖喱鍋是一種美味的烹飪方式，可以用來做很多不同的菜餚。以下是幾種咖喱鍋的做法：
蔬菜咖喱鍋
準備材料：紅椒、黃椒、扁豆、土豆、胡蘿蔔、豌豆、洋蔥、口蘑、細香蔥、蒜、高湯、胡椒粉、番茄醬、食鹽、咖喱粉、植物油。
準備工作：蔬菜洗淨，切成合適大小；洋蔥和蒜切細。
做法：熱鍋放油，炒香洋蔥、蒜、香蔥蔥白；依次加入胡蘿蔔塊、扁豆和其他蔬菜，每樣炒至開始軟後加下一樣；加入高湯，沒過所有食材，加入胡椒粉、咖喱粉和鹽；湯煮開後，加入番茄醬，攪拌均勻；蓋上鍋蓋，中火燒20分鐘；加入豌豆，煮至熟透。
咖喱鍋（牛奶版）
材料：蔥頭、土豆、牛肉、咖喱塊。
做法：土豆去皮切塊，洋蔥切長條，牛肉切成小薄片；炒鍋放熱油，油開後下牛肉和薑片炒至變色；加入土豆和洋蔥翻炒；倒入適量清水和一袋牛奶，大火煮開後加蓋轉中小火；不時攪拌以防糊底，直至湯汁濃稠。
咖喱鍋（肥牛蝦版）
材料：肥牛、蝦、金針菇、平菇、大白菜、洋蔥、咖喱醬、豆腐。
做法：清洗所有食材；洋蔥切碎，鍋內放少量油，炒出香味後加入咖喱醬和少量水炒開；加入生抽、魚露和咖喱粉調味；如果醬太稀，可加澱粉增加稠度；將食材依次放入鍋中，最後澆上咖喱醬，加水涮洗醬鍋後倒入燜鍋，燜10-15分鐘即可食用。
隨心所欲的咖喱鍋
材料：胡蘿蔔、咖喱塊、寬粉、雞胸肉、牛肉、內脂豆腐、蟹味菇、眉豆、午餐肉。
做法：牛肉切片和洋蔥孜然醃製，雞胸肉切片加咖喱醬醃製；將喜歡的食材放入鍋中，加入咖喱塊操作簡單。
以上做法可以根據個人口味進行調整，選擇喜歡的食材和調味料來製作咖喱鍋。