奶泡是咖啡中常見的一種泡沫，它是通過將帶有壓力的熱蒸氣打入牛奶中，使得空氣進入牛奶，從而形成綿密豐盈的泡沫。這個過程涉及到乳清蛋白和酪蛋白的聚集，它們包裹在氣泡外，形成奶泡的保護層，避免泡沫破裂。奶泡的形成不僅與脂肪含量有關，蛋白質在發泡過程中的作用更為關鍵。實驗表明，即使是沒有脂肪的脫脂牛奶，也能打出類似全脂牛奶的奶泡，這表明蛋白質含量是決定奶泡形成的重要因素。奶泡的存在不僅增加了咖啡的視覺享受，還能提升飲用時的順滑感和飽滿度。
奶泡是咖啡中常見的一種泡沫，它是通過將帶有壓力的熱蒸氣打入牛奶中，使得空氣進入牛奶，從而形成綿密豐盈的泡沫。這個過程涉及到乳清蛋白和酪蛋白的聚集，它們包裹在氣泡外，形成奶泡的保護層，避免泡沫破裂。奶泡的形成不僅與脂肪含量有關，蛋白質在發泡過程中的作用更為關鍵。實驗表明，即使是沒有脂肪的脫脂牛奶，也能打出類似全脂牛奶的奶泡，這表明蛋白質含量是決定奶泡形成的重要因素。奶泡的存在不僅增加了咖啡的視覺享受，還能提升飲用時的順滑感和飽滿度。