咖啡的萃取方法有多種，主要包括以下幾種：
意式咖啡機。這是最常見的咖啡萃取方式，通過9巴的壓力進行萃取。
愛樂壓。這是一種壓力萃取方式，通過人為施加壓力來控制萃取速度，從而影響咖啡的口感。
虹吸壺。這是利用負壓形式的萃取方法，通過加熱底部的水產生負壓，使水上升並通過濾布濾下。
法壓壺。這是基於浸泡原理的萃取方式，通過壓力提升萃取效率。
手沖。這是通過濾紙或金屬濾網過濾的萃取方式，適合對咖啡有較高要求的消費者。
每種萃取方法都有其獨特的優點和缺點，例如意式咖啡機萃取的咖啡濃郁但可能會殘留咖啡粉，而手沖咖啡則對操作者的技術有較高要求。