咖啡豆的加工方法主要分為以下幾種：
水洗處理法（Wet/Washed）。這種方法包括去除咖啡豆的外果肉和果膠，然後通過發酵和清洗，接著將咖啡豆曬乾。水洗處理法能夠突出咖啡的產地和品種特徵，以及酸味。
日曬處理法（Dry/Natural）。日曬處理法涉及將整個咖啡果實直接曬乾，果實在乾燥過程中吸收水分，風味因此滲入豆子中。這種方法產生的咖啡豆通常具有更濃郁的水果味和較低的酸度。
蜜處理法（Honey & Pulped Natural）。蜜處理法是一種介於水洗和日曬之間的方法，它包括去除部分果肉，然後將咖啡豆進行日曬處理。這種方法產生的咖啡豆具有水洗和日曬豆的某些特性，如酸度和醇厚度。
半水洗法（Pulped Natural）。半水洗法是一種結合了水洗和日曬的方法，涉及去除果肉後的部分乾燥，然後進行進一步的加工。這種方法產生的咖啡豆風味較為平淡，但具有較高的醇厚度。
除了上述方法外，還有一些特殊的處理方法，如濕刨法、厭氧處理、乳酸發酵和酒桶發酵等，這些方法用於產生獨特風味的咖啡豆。每種處理方法都有其獨特的風味特徵，影響著最終咖啡的口感和風味。