製作咖啡麪包的步驟如下:
將酵母、雞蛋、牛奶、玉米油、紅糖和速溶咖啡粉混合,用刮刀攪拌均勻。
加入高筋麪粉和鹽,攪拌成團,直到看不到麪粉顆粒。
蓋上保鮮膜,靜置20分鐘後,繼續攪拌大約兩分鐘。
蓋上保鮮膜讓麪糰發酵至兩倍大,大約需要一箇小時。
發酵完成後,按壓麪糰排氣,然後將麪糰平均分成12份。
取一份麪糰,揉圓。
全部製作完成後,蓋上發酵布或保鮮膜,發酵40分鐘。
發酵好後,在麪包表面刷一層牛奶。
將麪包放入預熱好的烤箱中下層,設定上下火170度,烘烤25分鐘。
這種麪包因爲含水量大,所以非常鬆軟,並帶有咖啡的醇香。