咖喱大蝦是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
處理蝦。剪去蝦的頭部觸鬚、尖刺和前足，然後剪開背部，清除腸線。清洗乾淨後瀝乾水分。
炸蝦。在油溫達到8成熱時，放入大蝦，用中小火炸約3分鐘，直至大蝦浮起並捲曲，然後撈出。再將油溫升至十成熱，倒入大蝦用大火炸約1分鐘，直至蝦殼變得酥脆，撈出並瀝去多餘油分。
炒制咖喱醬。在熱油中爆香辣椒，然後倒入清水，加入咖喱塊，大火燒開後煮至湯汁濃稠但仍有一定的流動性。
擺盤和調味。將炸好的大蝦擺盤，然後淋上咖喱汁即可。
這樣製作出來的咖喱大蝦濃郁鮮香，是一道色香味俱佳的佳餚。