咖喱是什麼

咖喱是一種由多種香料調配而成的調味品，通常用作烹飪醬料。

咖喱的起源是印度，這個詞來自泰米爾語，意思是多種香料一起烹調。咖喱的主要成分包括薑黃、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香、芫荽籽等，其中薑黃是主要成分，這些香料賦予咖喱獨特的香味和風味。咖喱在印度很少被稱作咖喱，而是被稱為kali，這是一種在印度語言中表示多種香料一起煮的意思。

此外，咖喱不僅在印度流行，還在亞太地區的許多國家廣泛使用，如泰國和日本，常見的搭配包括肉類和米飯。