咖喱菜的做法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
咖喱蔬菜。將土豆和胡蘿蔔切成小塊，洋蔥和大蒜切碎。在鍋中燒油，加入洋蔥和大蒜炒香，再加入咖喱塊炒化。然後加入三大碗清水，加點鹽和生抽。煮開後，加入土豆和胡蘿蔔，中小火燜煮十分鐘，最後加入菜花，再燜五分鐘，翻炒均勻後即可出鍋。
咖喱炒飯。先將培根、洋蔥、紅菜椒和甜玉米粒炒熟，加入米飯、咖喱粉、鹽和黑胡椒碎拌勻。也可以加入牛肉、牛奶、胡蘿蔔和土豆，燉煮後加入椰漿和咖喱塊，再煮五分鐘後即可出鍋。
咖喱蝦。鮮蝦去頭剝殼，小米椒切圈。炒鍋熱油，加入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鮮蝦滑炒至變色，加入咖喱醬和椰漿，擠入青檸汁炒勻，最後撒入薄荷葉，燜煮二分鐘後用鹽調味即可。
咖喱雞。雞中翅洗淨，兩面斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒和鹽拌勻，醃製兩小時以上。平底鍋加油加熱，放入雞翅煎至兩面金黃即可。
這些做法可以根據個人口味進行調整，例如加入或替換不同的蔬菜、肉類或調味料。