商品成本核算方法主要包括以下幾種：
品種法。這是一種以產品品種為成本計算對象的方法，適用於大量大批生產的企業。它通過歸集生產費用來計算產品成本，並定期（如每月月末）進行成本計算。如果企業月末有在產品，還需要將在產品與完工產品之間的生產費用進行分配。
分批法。這種方法是按照產品的批別來計算成本，主要適用於單件小批類型的生產。成本計算對象是產品的批別，通常與銷貨定單相關。分批法的成本計算與生產任務通知單的簽發和結束緊密配合，因此計算是不定期的。
分步法。這是按照產品的生產步驟來計算成本的方法，適用於大量大批的多步驟生產。成本計算對象是各種產品的生產步驟。在分步法下，生產成本明細賬中的費用需要在完工產品和在產品之間進行分配。
分類法。這是以公司產品類別為成本核算對象的方法，適用於產品種類多而雜的企業。分類法可以根據產品的自然類別或管理需要來進行成本的歸集和計算。
逐步結轉分步法。這種方法是按照產品連續加工的順序，根據生產步驟匯集的成本、費用和產量記錄來計量自製半成品成本的方法。
平行結轉分步法。平行結轉分步法則是在各生產步驟中只歸集計算本步驟直接發生的生產費用，不計算結轉本步驟所耗用的上一步驟的半成品成本。
這些方法的選擇取決於企業的生產類型和成本管理需求。