啤酒的殺菌方法主要包括以下幾種：
巴氏殺菌法。這種方法通常在啤酒裝瓶封口後進行，通過隧道式熱水噴淋系統，使啤酒在不同的溫度段下通過，以保持產品的生物穩定性並延長保質期。
紫外線殺菌。這種方法通過紫外線對釀造水進行殺菌，但效果不理想，並且可能影響啤酒的口感，因此使用較少。
膜過濾除菌。在啤酒發酵結束之後，先通過離心機和矽藻土的過濾，然後通過膜過濾進行物理除菌。
冷殺菌方法。這種方法包括高壓處理、精濾處理、紫外殺菌處理和超聲處理。通過這些步驟，可以在不加熱的情況下殺滅啤酒中的微生物，同時保持啤酒的新鮮風味和營養物質。
此外，還有使用化學殺菌劑如奧克泰士的方法，這種方法可以快速有效地殺滅細菌和真菌，而不會對啤酒的口感產生負面影響。