缽缽雞蛋糕是一種日式蛋糕，其製作方法如下：
準備配料。需要蛋黃、牛奶(B)、糖(B)、鹽，將這些配料混合攪拌均勻。
製作黃油牛奶(A)。將黃油和牛奶(A)在厚底鍋中燒開。
燙麵。將燒開的牛奶(A)沖入蛋黃糊中，這一步驟會使麵糊變得越來越稠。麵糊的溫度應降至45度左右，然後拌入打好的蛋清。注意，麵糊的溫度不能高於45度或低於36度，以保持蛋糕組織的質量。
打發蛋清。將蛋清、糖(A)、塔塔粉放入容器中打發，先慢速攪化糖，再轉中高速打發，直到出現蛋清紋路，然後轉慢速攪40秒，打發至雞尾狀即可。
混合蛋白和麵糊。取三分之一的打發蛋白拌入45度的麵糊中，翻拌均勻。接著加入剩餘的打發好的蛋白，繼續翻拌手法拌勻。
烘烤。將麵糊倒入40x60cm的烤盤中，表面抹平。烘烤要求上火210度，下火170度，使用60~70度的熱水隔水烤制10分鐘，然後關上火，開爐門繼續烤8分鐘，以防止表面顏色烤焦。
組合蛋糕。烤好的蛋糕冷卻後，打發淡奶油，加入細砂糖（淡奶油的8~10%左右），打至提起打蛋頭時，淡奶油呈小尖角狀態，適合裱花或抹面。
裝飾蛋糕。放一層蛋糕胚，擠入打發的淡奶油，再加上另一層蛋糕胚，使用淡奶油進行裱花裝飾。