喝酒時，常見的下酒菜包括油炸花生米、醬牛肉、乾炸小黃魚和孜然羊排。這些菜餚的具體做法如下：
油炸花生米。首先清洗花生米，涼油入鍋不停翻炒，九分熟時出鍋。趁熱噴上薄薄的一層白酒，撒上細鹽攪拌均勻即可。
醬牛肉。將牛腱子肉清洗乾淨，浸泡出血水後醃製一晚。使用各種香料和調味料慢燉，煮好後放入冰櫃冷藏一晚，再切片裝盤。
乾炸小黃魚。小黃魚加鹽、料酒、蔥姜醃製20分鐘。調脆炸糊後裹上魚，四成油溫下鍋慢炸至金黃酥脆。
孜然羊排。清洗羊排，可以不切開，用牙籤扎些小洞利於入味。使用孜然和其他香料醃製後烤制。
此外，還有涼拌豬頭肉、涼拌皮蛋、拍黃瓜等也是受歡迎的下酒菜。這些菜餚不僅美味，而且適合與酒精飲料搭配，可以增強酒的口感，使飲酒體驗更加愉悅。