蕎頭的吃法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的蕎頭吃法：
酸醃。將蕎頭洗淨後切成小長段，用鹽、糖、醋等調料醃製，是一種常見的開胃小菜。
炒食。蕎頭可以與各種食材搭配炒制，如炒肉、炒雞蛋、炒燒腩等。在炒制過程中，先將蕎頭炒至七八成熟，再加入適量的調味料如鹽、蚝油、生抽等，可以製作出既脆嫩又爽口的蕎頭菜餚。
醋泡。將蕎頭洗淨後剝去外衣，切去葉子和根須，用鹽醃製後沖洗掉多餘的鹽分，再用糖、小米辣、大紅浙醋等調料醋泡，密封冷藏保存，醃製一段時間後即可食用。
每種做法都可以根據個人喜好進行調整，嘗試不同的調料和配料，讓蕎頭菜餚更加豐富多彩。