嘎啦（蛤蜊）是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些蛤蜊的做法：
辣炒蛤蜊。將新鮮的蛤蜊在鹽水中浸泡以吐出泥沙，清洗後煮熟並撈出。鍋中加油，炒香蔥、姜、蒜和乾辣椒，加入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蛤蜊和原湯，加料酒、生抽、蚝油、糖等調味料，最後勾芡並撒上蔥段和香菜。
油爆蛤蜊。將蛤蜊在鹽水中浸泡吐沙，清洗後用油爆炒，加入乾辣椒、蔥、姜等，烹入白酒、醋、生抽，炒至蛤蜊開口即可。
蛤蜊蒸蛋。蛤蜊泡水吐沙後，與雞蛋液一起蒸製。先將蛤蜊燙開殼，然後與雞蛋液、鹽、雞粉等混合，放入蒸鍋中蒸熟，最後撒上蔥花即可。
蒜香烤花蛤。蛤蜊泡水吐沙後，加入調好的蒜末、料酒、生抽、蚝油等醬汁，包入錫紙中烤制。
絲瓜蛤蜊湯。絲瓜和白蛤準備好，白蛤提前幾個小時泡淡鹽水，使白蛤吐淨泥沙。白蛤外殼用小刷子輕輕刷洗乾淨，入開水鍋中煮到全部張嘴，不張嘴的就扔掉。白蛤撈出，剩下的湯靜置片刻，將泥沙沉底，上面的清湯倒出來煮湯用。
以上方法都能充分展現蛤蜊的鮮美味道。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。