四九菜心是一種美味且營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的四九菜心做法：
清炒四九菜心。將四九菜心洗淨後切成小段，在熱鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入四九菜心翻炒至斷生，最後加入鹽和雞精調味即可。
四九菜心炒肉片。將豬肉切成薄片，用料酒、生抽和澱粉醃製10分鐘，然後按照清炒四九菜心的方法炒制，最後加入肉片翻炒至變色即可。
四九菜心燉豆腐。將豆腐焯水後切成小塊，在熱鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆腐翻炒至微黃，再加入四九菜心翻炒均勻，最後加入清水燉煮至豆腐入味。
四九菜心拌冬粉。將冬粉泡軟後剪成小段，按照清炒四九菜心的方法炒制，最後加入冬粉翻炒均勻，調味即可。
生炒四九菜心。將四九菜心洗淨，蒜頭和紅辣椒切碎，在熱鍋中加油，放入蒜末和辣椒末煸炒出香味，再加入四九菜心翻炒至七八成熟，調味即可。
白灼四九菜心。將四九菜心洗淨切段，在沸水中加少許鹽和油焯水1分鐘，然後放在涼水中過涼，瀝乾水分。熱鍋涼油，放入蔥白、薑絲、蒜末煸炒出香味，加入紅椒絲翻炒均勻，最後加入調味料翻炒均勻後放入四九菜心翻炒至斷生即可。
蒜蓉四九菜心。將四九菜心清洗乾淨，剪去老根和枯葉。蒜瓣剁成蒜蓉，四九菜心在熱水中加鹽和油焯燙十幾秒後瀝乾水分擺盤。蒜蓉加鹽、糖、生抽和蚝油調味後澆在四九菜心上即可。