四分熟牛排的製作步驟如下：
從冰櫃取出沙朗牛排解凍，這通常需要24小時。
在烤前一小時，從冰櫃里取出沙朗牛排。把肉放在熱的燒烤架上，使肌肉纖維收縮，讓肉繃緊。
用鋼絲刷清潔牛肉，防止殘渣污染燒烤。在烹調油中浸泡紙巾，擦牛肉表面，防止粘住。預熱燒烤爐到中高溫度。
用食用油或無鹽的融化黃油刷牛排。加些鹽和胡椒調味。
把沙朗牛排放在燒烤架的中心。蓋上蓋子密封加熱。
三分鐘後用廚師鉗子翻轉牛排。再次蓋上蓋子。
三分鐘後用肉類溫度計測量牛排內部溫度。如果已經達到130華氏度，移開，或再燒烤一點時間，讓牛肉達到四分熟。
從燒烤架上取下牛肉避免過度燒烤。單獨讓牛肉放置10分鐘，讓肉內的汁沉澱下來。