四大菜系之首

魯菜

魯菜是中國四大菜系之首。

魯菜起源於山東省淄博市博山區，是黃河流域烹飪文化的代表，以其歷史悠久、技法豐富、難度高和展現功力而著稱。魯菜是四大菜系中唯一的北方菜系，因其獨特的文化背景和歷史地位而被視為四大菜系之首。魯菜在春秋戰國時期發源，於元明清三代達到鼎盛，因其接近中原政權中心，成為皇家菜品，因此被封為四大菜系之首。魯菜也被稱為官家菜，以其精緻的烹飪技藝和高檔的食材而聞名。儘管魯菜在街邊餐館中不如川菜或粵菜常見，但其獨特的風味和文化價值使其不可或缺。