四少一多是指一種健康的飲食習慣，具體包括：
少油：成人每日烹調油的攝入量應控制在25到30克之間。
少鹽：成人每日鹽的攝入量不應超過5克，應少吃醃菜、鹹蛋以及香腸、醃肉等加工食品。
少糖：添加糖的攝入一般應控制在50克以下。
少辛辣：辛辣食物可能會減慢胃的消化過程，增加食慾，導致攝入更多食物，尤其是對於胃腸不好或有消化道疾病的人來說，過辣的食物可能會引起不適或急性發作。
多樣化：每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，以保證營養均衡。
這種飲食習慣注重在烹飪過程中儘量少用油，少吃油炸食品，保留食材的原汁原味，同時確保食物的多樣性，以滿足身體對各種營養素的需求。