四川麻辣汁的製作方法如下：
準備材料。需要辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉、豆豉、豆瓣醬、紅蔥頭、大蒜、沙拉油、紅油海椒、精鹽、味素、白糖、料酒、薑末、小麻油、開水等。
製作基礎醬料。將豆豉和豆瓣醬剁碎，與紅蔥頭、大蒜一起炒制，炒出香氣後加入調好的醬汁（將辣椒粉、花椒粉等粉狀調料與涼白開混合均勻）繼續炒制，用小火熬製五分鐘。
調味。加入雞精和細糖調勻後即可出鍋。
此外，還有一種更簡單的配方，包括紅油海椒、花椒粉、紅醬油、精鹽、味素、白糖、料酒、薑末、小麻油和開水，按照比例混合均勻後用開水沖開即可。
需要注意的是，製作麻辣汁時各種調料的比例要適當，以免影響口感。可以根據個人口味適當調整各種調料的用量。