回鍋肉是一道經典的川菜，以其獨特的口味和做法深受人們喜愛。以下是一種常見的回鍋肉做法，可以嘗試：
將豬五花肉洗淨，放入涼水鍋中，加入薑片、料酒，大火煮開後轉小火，煮至肉能用筷子扎進即可，撈出後晾涼，切成薄片。
蒜苗切成斜段，蒜白和蒜青葉分開；紅椒切斜段；蔥姜蒜切成合適大小。
鍋中放入適量油，油熱後下肉片煸炒至出油。
肉片變色後，在鍋邊淋上白酒，加入蔥姜蒜翻炒均勻，加入一點糖提鮮。
放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬翻炒均勻。
加入蒜苗白和紅椒翻炒，加鹽調味。
加入蒜苗葉翻炒。
出鍋前在鍋邊淋上一點醋，增加風味。
這樣一道美味的回鍋肉就完成了，可以根據個人口味適當調整配料和調味品的用量。