土方是一種涉及挖掘、填築和運輸土壤或岩石的工作。
土方工程通常用於場地平整、路基開挖、基坑回填等土木工程中。這個過程包括多箇階段，首先進行場地測量和勘察，以確定地形、地質和地下水情況。然後設計挖掘方案，包括挖掘深度、運輸距離和填築材料的選擇。接下來，使用重型機械如挖掘機、裝載機和推土機進行挖掘，並確保挖掘的準確性和安全性。完成挖掘後，土方工程還包括將挖掘出的土壤運輸到指定地點，並進行填築。填築過程中需要注意土壤的質量和密實度，以確保場地的穩定性。
土方工程是建築工程施工中一箇重要環節，爲項目的順利進行提供基礎保障。