粳型常規水稻品種
山田錦是一種由日本培育的粳型常規水稻品種，具有以下特點：
產量高：通過形態改良和利用亞種間雜交優勢相結合的技術路線，山田錦能夠達到畝產900公斤。
酒米之王：山田錦被譽爲“酒米之王”，1923年誕生於日本兵庫縣，由山田穗和短稈渡船雜交而成。
米質優良：山田錦米顆粒大而飽滿，蛋白質含量低，米芯部分呈現乳白色，富含澱粉且存在微小空隙。
清酒原料：山田錦所製成的清酒具有優雅而馥郁的芳香，口感平和而清爽，是許多知名清酒的原料米。
地理條件：山田錦的家鄉在兵庫縣的深山中，盛產該品種的區域的土壤裏含有大量的植物化石，還提供了均衡的礦物質，這些複雜的條件有助於山田錦的生長。
以上信息總結了山田錦作爲一種水稻品種和作爲釀酒原料的特點，希望對你有所幫助。