土豆丸子可以通 過以下步 驟 製作：
準備洗 淨的小土豆， 並削去表皮。
將削皮的土豆切成片，然 後放入蒸 鍋中蒸熟，大 約需要20 分鐘。
土豆蒸熟 後，用筷子 輕鬆扎透即可。
晾 涼 後， 將土豆片 搗成泥，越 細 膩越好。
分次加入土豆 澱粉，用筷子 攪拌均 勻，再用手揉成稍 軟的 團。
揪一小 塊土豆泥，揉成小 圓球。
準備一 盤蛋液和一 盤 麵包糠， 將土豆球先浸入蛋 黃液中 滾 動，使其均 勻沾上蛋液，再放入 麵包糠中 滾一 滾，使其均 勻裹上 麵包糠。
擺放在 盤中 後， 準備下油 鍋炸。
鍋中倒入大量油，油 熱 後 轉中火， 將土豆丸子 一個 一個放入油 鍋，先不要大幅度 攪 動，待丸子漂起 來 後再翻 動，使其 內外上下都能均 勻受 熱。
炸至 顏色金 黃即可控油 撈出。
以上步 驟可以 製作出美味的土豆丸子。