土豆泥拌粉的做法如下：
準備土豆，去皮 後洗 淨，切成 塊 狀，放入蒸 鍋中蒸 約15 分鐘，直到 變 軟。或者放入清水中煮至 軟 爛。
土豆蒸好 後，用勺子 壓成泥 狀，放置一旁 備用。
準備一些香菜、小 蔥、青椒、蒜末和小米辣， 將 這些 調料切碎 備用。
在 鍋中加 熱 適量油，放入姜蒜末和酸菜炒出香味。
加入土豆泥翻炒，可以加入一小碗水，然 後放入小米辣、蚝油、 雞精和 醬油，翻炒均 勻。
另外 準備碗底，加入辣椒油、 醬油和 雞精 調 勻。
將煮熟的 麵條放入碗中，拌入 調好的土豆泥和其他 調料，直到充分混合。
最 後，撒上一些 蔥花、香菜和花生碎作 為 裝 飾，增加 風味。
這 樣一道美味的土豆泥拌粉就完成了，可以根 據 個人口味 調整辣度和其它 調料的使用量。