土豆 燉牛腩是一道美味的 菜餚， 製作方法如下：
將牛腩切成稍大的方 塊，用清水浸泡，同 時 準備土豆、胡 蘿蔔（可 選），切成 塊 備用。
將牛腩冷水下 鍋，加入 薑片和料酒焯水去血沫， 撈出 後清洗 乾淨。
在 鍋中加入 適量油，放入姜蒜、八角、桂皮、香 葉等香料炒香。
加入牛腩翻炒至 變色，加入料酒、生抽、老抽 調味上色。
加入足 夠的清水（或牛肉高 湯），大火煮 開 後 轉小火 燉煮。
牛腩 燉至 軟 爛 後，加入土豆和胡 蘿蔔 繼 續 燉煮。
燉至土豆 軟熟， 湯汁 濃稠，根 據口味加入 鹽、胡椒粉等 調味。
最 後可撒上 蔥花增加香 氣。
這道菜 燉製 時 間 較 長，但味道 鮮美， 營 養 豐富。可以根 據 個人口味 調整香料和 調味料的 種 類和用量。