製作 朱古力需要 準備一些基本的食材和工具， 包括可可液 塊、可可脂、葡萄糖、淡奶油、可可粉、大豆卵磷脂、朗姆酒等。 製作 過程如下：
將可可液 塊和可可脂混合放入 無水 無油的容器中，隔水加 熱 並不 斷 攪拌直至溶解。
待 朱古力糊降 溫至35.8度，加入可可粉和朗姆酒， 攪拌均 勻。
將 朱古力糊隔水加 熱至40度左右，同 時 將淡奶油和葡萄糖混合加 熱至葡萄糖溶解。
將 熱葡萄糖和淡奶油混合物 緩 緩倒入 朱古力糊中， 邊倒 邊 攪拌直至混合均 勻。
篩入大豆卵磷脂， 攪拌均 勻。
將 朱古力糊倒入模具中，放入 冰櫃冷藏定型。
取出 後即可享用，也可以 滾上可可粉作 為 裝 飾。
注意，要使用品 質好的 朱古力，避免使用代可可脂的 朱古力。此外， 朱古力糊的 溫度 控制很重要，不同步 驟 對 溫度有不同的要求。