地瓜是一種營養豐富的食物，其主要成分和營養價值如下：
碳水化合物。地瓜含有大量的碳水化合物，主要以澱粉的形式存在，包括直鏈澱粉和支鏈澱粉，這些澱粉易於人體消化吸收，為身體提供能量。
維生素和礦物質。地瓜富含多種維生素和礦物質，包括維生素B1、B2、C、E，葉酸，以及鈣、鉀、鎂等，這些營養素對保持皮膚健康、促進新陳代謝和神經系統功能具有重要作用。
膳食纖維。地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，有助於維持腸道健康和消化系統功能。
抗氧化物質。如β-胡蘿蔔素和維生素E，這些物質有助於增強免疫力和預防慢性疾病。
地瓜還含有少量蛋白質、脂肪和一些微量元素，如鐵、銅、硒等，雖然含量不高，但作為膳食一部分時，對提高整體營養攝入有益。此外，地瓜還含有一種叫做地瓜多糖的物質，能夠刺激腸道益生菌的生長，增強免疫力。