地瓜葉（番薯葉）的特徵包括：
葉形。地瓜葉的形狀多樣，常見的有心臟形、掌狀、三角形等。
葉緣。地瓜葉的邊緣形狀各異，可以是全緣、波狀緣、鋸齒緣等。
葉色。地瓜葉的顏色豐富，包括綠色、深紫色、暗紅色、淺綠色、灰綠色等。
葉柄。地瓜葉的葉柄長度在3至12.8厘米之間，形態可以是長、短、扁、圓等。
莖蔓。地瓜的莖蔓細長，具有多個分枝，莖上有節，節上能髮根生長成獨立的植株。
花序和花色。地瓜葉腋處抽生的花柄較長，形成聚傘花序或單生，花色可以是紫色、粉紅色、白色、淡紫色等。
地瓜葉不僅形態多樣，還具有豐富的營養價值，被譽「蔬菜皇後」「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜等高。