製作培根的流程有多種方法，以下是兩種常見的製作方法：
傳統家制培根。準備一斤肥瘦相間的腿肉，去皮後將肥瘦分離，瘦肉切塊並絞成肉糜，肥肉切成細條。然後將肥肉和瘦肉混合，加入調味料（如黑胡椒粉、鹽、糖、雞精、生抽、蚝油、料酒）和澱粉糊，攪拌均勻後上筋。將混合好的肉糜裝入刷油的容器中，蒸熟後取出，可進行煙燻處理以增加風味。
工業製作培根。首先選擇大塊肥瘦相間的五花肉，去皮後醃製。配製醃料，通常包括粉鹽、糖、亞硝酸鈉等，將醃料與肉混合後放入真空袋中醃製。醃製過程中，肉的顏色會變為粉紅色，這是由於亞硝酸鈉的作用。醃製完成後，將肉烘烤或煙燻以增加風味。
這兩種方法的主要區別在於製作規模和風味處理方式。家庭製作培根更注重手工和自然風味，而工業製作則注重大規模生產和特定的風味處理。