墨西哥莎莎醬(Salsa)是一種流行的墨西哥風味蘸醬，通常用作搭配墨西哥玉米片、炸玉米餅、黑豆或作為其他菜餚的佐料。以下是製作墨西哥莎莎醬的基本步驟：
準備材料：
3個成熟的紅番茄，切成小丁
50克切碎的白洋蔥或紫洋蔥
70克切碎的新鮮香菜，硬莖丟棄
1箇中等大小的辣椒（如serrano或墨西哥辣椒），去掉種子和肋骨，切成細末
1瓣切碎的大蒜
20克青檸汁（約1個青檸）
3克天然海鹽（或根據口味調整）
製作過程：
將所有材料放入一個中等大小的碗中。
輕輕攪拌，將所有材料混合均勻。
嘗試味道，根據個人口味調整鹽和其他調味料。
可以立即食用，或者放入冰櫃冷藏一兩個小時，讓味道更好地融合。
注意事項：
使用成熟的西紅柿，可以根據個人喜好選擇是否去皮、去核和去籽。
如果不喜歡香菜，可以不加。
處理辣椒時要小心，因為辣椒可能會辣手。建議使用塑膠袋或一次性手套處理辣椒，並在處理後徹底洗手。
莎莎醬可以在密閉容器中冷藏保存3-4天。
以上步驟是一種基本的莎莎醬做法，您可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。