外婆菜是一道美味且製作簡單的家常菜，可以通過不同的食材搭配做出多種風味。以下是一種常見的做法：
準備外婆菜、雞蛋、蔥花、小米椒等食材。
雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
炒鍋熱油，倒入雞蛋液，煎至熟透後盛出備用。
鍋中留底油，放入蔥花、小米椒炒出香味。
加入外婆菜，大火翻炒一分鐘，使外婆菜充分加熱並釋放香味。
重新加入之前煎好的雞蛋，快速翻炒均勻。
根據口味可以加入適量的調味料，如味素、白糖、胡椒粉、生抽等，調整味道。
最後加入蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法簡單易學，不僅適合家庭製作，也適合招待客人。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量，製作出符合自己口味的外婆菜。