製作大包子的基本步驟如下：
和面。取600克麵粉，加入6克酵母和少許白糖（促進發酵），用大約370克溫水和面，水分應占麵粉的60%多一點，攪拌成大面塊後，揉成軟麵團，蓋上保鮮膜，放置溫暖處醒發至兩倍大。
準備餡料。以肉餡為例，切好的肉餡中加入蔥花、薑末、十三香、雞精、精鹽、蚝油、醬油等調料，根據口味調整，攪拌均勻，再分次加入蔥姜花椒和大料水，攪拌至充分吸收水分，最後加入泡好切碎的粉條和植物油，拌勻後放入冰櫃冷藏。
製作麵團。麵團發好後，揉一揉排氣，然後搓成長條，切成均勻大小的面劑，擀成中間稍厚、邊緣薄的包子皮。
包製包子。放入適量餡料，包成包子形狀，注意收口要捏緊，以防蒸煮時漏餡。
醒發和蒸製。包好的包子放在蒸屜上，蓋上保鮮膜進行二次醒發，待包子再次膨脹後，放入已燒開水的蒸鍋中，大火蒸製約15分鐘。
完成。蒸好後，關火燜幾分鐘再開蓋，以防包子因溫差變形。