大圓茄子是一種美味且多功能的食材，有多種做法可以使它變得特別美味。以下是一些推薦的做法：
香煎圓茄子。將茄子切成薄片，用少量橄欖油煎至兩面金黃，撒上香菜和黑胡椒粉即可。
蒜香圓茄子。將茄子切成小塊，用蒜末和少量橄欖油炒制，加入香菜和芝士碎。
紅燒圓茄子。用少量油將茄子炒至微黃色，加入醬油、糖和適量水，小火燉煮至汁濃茄子軟爛。
魚香茄子。將茄子切片後醃製，擠出水份。用蒜、姜、辣椒炒制，加入魚香汁，最後放入青、紅椒丁。
烤茄子。在茄子上抹一層花生油，200度烤20分鐘，配以蔥、蒜、辣椒調成的醬汁。
茄餅。將茄子切片後，與青椒、蔥等一起炒制，加入事先調好的澱粉和醬油水，燒至濃稠。
黃豆醬炒茄子。將茄子炸至焦黃，與西紅柿、青椒一起炒，加入黃豆醬、生抽等調味料。
家常炒茄子。將茄子切塊，與青椒、蒜末等一起炒制，加入料酒、生抽、糖和鹽調味。
脆皮炸茄子。將茄子切塊，裹上乾澱粉後炸至金黃，配以蒜蓉和特製醬汁。
茄子的另一種做法是將其切成塊或片，用蒜末、橄欖油和香料（如迷迭香、百里香）烤制，搭配新鮮的番茄和橄欖，製作成美味的烤茄子。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。