大案牘術是《長安十二時辰》中的一種概念，是一種利用檔案進行統計分析的方法。
大案牘術的發明者是靖安司的一箇八品主事徐賓，他利用自己的出色記憶力和對術數的深入研究，創造出了這套方法。這種方法通過對唐朝全國的卷宗進行匯聚和分析，從各種記錄和數字中抽絲剝繭，不僅能準確推斷事情的真相，還能預知未來。在劇中，大案牘術被描述爲一種強大的工具，可以通過對檔案的深入分析來處理事務、破案、調查找人，甚至預言未來。它基於唐朝嚴密的賬籍系統，記錄了人口戶籍信息、生老病死、搬遷等各種人口變動，爲這種數據分析提供了豐富的數據基礎。