大白菜的栽培管理包括以下幾個方面：
施基肥。在播種前，施用適量的基肥，通常每畝施用25~30公斤過磷酸鈣和100公斤草木灰，同時結合耕作將肥料與土壤混合均勻。
整地。確保土地平整，以便於澆水和植物均勻生長。
播種方法。常用的播種方法有穴播和條播，穴播是在預定的行距中打開約10~15厘米長、1厘米深的淺穴，澆水後播種，然後覆蓋土壤。
田間管理。包括間苗、定苗、中耕除草、澆水、追肥等。間苗和定苗是為了防止幼苗擁擠和過度生長，及時清除病苗和弱苗；中耕除草結合間苗、定苗進行2~3次；適時澆水，保持土壤濕潤；追肥主要在蓮座期和結球前進行，以氮肥為主，配施磷鉀肥。
合理採收。當大白菜結球緊實時，表明已成熟，應及時收穫上市。注意成熟至收穫的緩衝期，避免過晚收穫導致品質下降。
溫度和濕度調控。苗期適宜溫度為15~25℃，保持適宜的濕度，避免過濕導致病害發生。
科學施肥和澆水。根據土壤肥力和植株需求進行科學施肥，適時適量澆水。
病蟲害防治。定期巡查，及時發現病蟲害跡象，採取相應的防治措施，如噴灑農藥或使用生物防治方法。
通過遵循這些栽培管理措施，可以提高大白菜的產量和品質。