大白菜炒豆乾是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備食材。需要大白菜、豆乾、小米辣、蒜瓣等。
白菜處理。將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫切成細條，白菜葉手撕成小塊。
豆乾準備。豆乾清洗乾淨後切成小塊。
烹飪。熱鍋倒油，油熱後加入蒜片和小米辣炒出香味，再加入白菜幫和豆乾，加入適量胡椒粉、食鹽、蚝油調味，大火快速翻炒。
加入白菜葉。將白菜葉加入鍋中，繼續快速翻炒，直至菜葉變軟。
勾芡出鍋。可以加入少許白糖提鮮，淋上一些香醋增加酸辣味，最後加入水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的家常菜就完成了，色香味俱佳，非常適合家庭享用。