大碴子意思

大顆的玉米粒

大碴子是東北官話中的詞彙，它指的是大顆的玉米粒。這種食材可以用來製作多種東北特色食品，如大碴子粥、碴條和棒子麵餅。製作大碴子粥時，需要先將大碴子預先浸泡，使其吸水膨脹，然後煮粥，先大火燒開，再轉小火慢熬，直至變得綿軟。

在山東方言中，大碴子被稱為「棒槌chei子」，而當地土話中可能無法用文字準確表達，但可以理解為「棒子碴子」，即曬乾後打碎的優質玉米粒子，去麩皮後的大顆粒粗糧。